八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一种植物。其干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。主要分布在中国的广西和云南一带。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。由于八角作用大，在八角的再加工过程中，烘干储存成为重要的环节，但是传统的烘干方法：太阳晒干、杀青烘干、柴火烘干，这三种烘干法其缺点是周期长，燃料消耗大，劳动强度大，特别是中途遇上阴雨天气温度不好控制，影响八角色泽和品质，导致八角果变质、腐烂。空气能热泵八角烘干机因其有效节能、绿色没有污染、温度湿度智能化控制，不受天气等外界环境影响等特点而成为烘干八角的理想烘干设备。
八角烘干机烘干工艺
1、在使用八角烘干机对八角进行烘干之前，要先进行杀青，让烘干后的颜色能达到理想要求。
2、进行烘干操作：将八角热泵烘干机调为烘干模式，温度设置为60℃，然后烘干1个小时。注意，在此阶段不需要排湿，目的是为了调控颜色。
3、将八角热泵烘干机的烘干模式调整为烘干+排湿，将温度调整为55℃，并干燥3小时。注意，在此阶段需要大量的排湿。
八角烘干机的优点：
1、低温：易于在常压下实现0-100℃的低温干燥，可获得高的干燥产品质量。
2、安全：便于用惰性干燥介质全封闭循环对易燃易爆产品、易氧化变质产品进行安全干燥。
3、环保：干燥时可不向外界环境排放粉尘、异味，并可回收产品中的香气成分、溶剂等。
八角烘干机工作原理
热泵实质上是一种热量提升装置，高温热泵烘干机组利用逆卡诺原理，从周围环境中吸取热量，并把它传递给被加热的对象（温度较高的物体），其工作原理与制冷机相同，都是按照逆卡诺循环工作的，所不同的只是工作温度范围不一样。
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