俗話說：“一母生九子，九子各不同”，因此才有了大櫻桃和車厘子、奇異果和獼猴桃、菠蘿和鳳梨的區別。今天我們要講的生蠔，吃起來特別的鮮香美味，滑嫩爽口，還能吃到牛奶的味道！但是在燒烤攤上很少有人說：“老板，給我來一份烤海蠣子，或者是烤牡蠣”，明明長得一模一樣，為何一個叫牡蠣，一個叫生蠔？弄懂後別再亂買了！
生蠔和牡蠣的定義
生蠔和牡蠣同屬於軟體動物門，是雙殼綱蛤類的一種，有兩個貝殼，一個小而平，一個大而隆起，殼的表面凸凹不平。
牡蠣品種繁多，全世界至少有30種以上，而生蠔就是這30種中的一個優質品種，就跟魚類又分為鯽魚、草魚、黑魚、鯉魚等一樣，生蠔是牡蠣中的一個分支，但是由於生蠔的生長周期長，一般一只生蠔從育苗到成熟需要2~3年的時間，所以每只生蠔都是經過歲月的洗禮而厚積薄發，因此體內積攢了大量的蛋白質和鋅元素，營養十分的豐富，被譽為“海裏牛奶”。
生蠔和牡蠣的區別
區別一、個頭：
由於生蠔的生長周期較長，因此必然是個頭大肉質多，而牡蠣則是個頭小肉質也較少，所以我們平時炸著吃的就是牡蠣，也叫油炸海蠣子，沒有油炸生蠔這一說法，大的生蠔可以達到一斤以上。
區別二、營養：
由於生蠔的生長周期較長，因此它的營養十分的豐富，其中含鋅量是牡蠣的7倍，而蛋白含量也達到40%；而牡蠣的優勢在於含鈣量高，是生蠔的4倍左右。
區別三、顏色：
打開生蠔和牡蠣的外殼，你會驚奇的發現，原來二者的顏色並不一樣，生蠔的肉質大多數為白色，有點類似牛奶的顏色；而牡蠣的肉質顏色是灰白色或者是淡青色。
區別四、價格：
由於生蠔的生長周期較長，所以個頭大，一般都是論個賣的，尤其是進口的生蠔價格不菲哦，而牡蠣通常是論斤賣的，價格比較便宜，一般是4~5元一斤。
區別五、用途：
生蠔由於個頭比較大，一般生長在水域條件優質的地方，所以生蠔可以用作刺身、蒜蓉、清蒸和燒烤；而牡蠣生長環境比較一般，產量也多，可以清蒸、油炸或者做湯。
現在大家知道牡蠣和生蠔的區別了，那就是生蠔是牡蠣中的一個品種，由於生長周期長，所以無論從營養和個頭上都要遠遠的優於牡蠣，弄懂後別再亂買了。
